2017
«Еда спасёт мир» родилась на фестивале ЭкоЧашка. После этого мы готовили на социальных хакатонах, на вечеринке Русско-Немецкого обмена и на языковых встречах, познакомившись со Slow Food. Ещё устроили ужин из личинок мучного хрущака.
ЭкоЧашка
Австрийский активист Давид Гросс отправился в гастрономическое путешествие по Европе в поисках идей, как готовить из всего того, что мы собрались выбросить, и — снял про это фильм.

'Wastecooking' открывал фестиваль «ЭкоЧашка» летом 2017, а мы придумали объединение «Еда спасёт мир» и готовили ужин из прекрасной еды, которую участники собирались выбросить.
Жарим сельдерей и сливы, смешиваем с рисом, добавляем красный перец и мед.
Продолжили готовить на квартирных показах, пробираясь на чужие кухни. Где-то был полноценный ужин, где-то напитки. Нашли бутылку белого вина, к которой потеряли интерес жильцы, и домашнюю пьяную вишню, и объединили всё это в ароматный глинтвейн. А из жмыха от приготовления лимончелло и черничного лимонада сделали джем и предложили в качестве закусок.
Побывали в поле и в лесу, где обнаружили, что все травы — съедобные, наевшись прекрасной похлёбкой из деревенских овощей и собранных сорняков.
Сыты от голода
«До 1,3 млрд тонн продуктов выбрасывается в мире ежегодно, что составляет около трети от всего их производимого количества – таковы подсчеты Организации по продовольствию и сельскому хозяйству ООН (ФАО). Подобные колоссальные потери представляют собой не только социальную, но и крайне серьезную экологическую проблему»,

— Валерия Лазарева участвовала в фестивале и опубликовала статью, как связан недоеденный обед с уровнем выбросов парниковых газов в атмосфере.
Кейтеринги на хакатонах
С тех пор «Еда спасёт мир» кормила оппозиционный хакатон и хакатон социальных проектов — здорово, когда кейтеринг берут на себя активисты, разделяющие ценности события.
Осенние встречи
Накормили и напоили огромную толпу гостей 25-летия Немецко-Русского Обмена. Местное и сезонное — то, на что мы ориентировались, составляя меню. Суп — тыквенный, паштет — из кабачков, тёплые напитки — из клюквы и яблок, пунш — с брусникой и мёдом, пироги — яблочные и лимонные или пропитанные тыквенным кремом со сгущёнкой, канапе — с печёной свеклой. Печенье, суп, паштеты и «творожную» замазку к блинам — всё это сделали из окары.

Часть сладостей мы попросили привезти Настю Смирнову — специалистку по безглютеновой выпечке, чтобы минимизировать пищевую дискриминацию.

Ася Сеничева
Трава
Припоминаю 70 тарелок плова, приготовленного узбекским рабочим со стройки рядом с домом, сотни бутербродов с окарой, отданной нам ребятами из Фудшеринга, десятки литров кофе и морса из черноплодки с моей дачи. Замутили активистский кейтеринг с едой, которую бары и кафе не выкинули, а отдали нам, которую собрали у себя в огородах и которую готовили все заходящие на нашу кухню соседи и гости в течение двух дней.

Wastecooking — мое любимое слово последние месяцы.
Еда не берётся из ниоткуда, а канализация не телепортирует остатки в другое измерение.
Экология — это про взаимосвязь.
Ужин с личинками
Устроили c Сергеем, Митей, Алиной и Надей ужин с личинками мучного хрущака, которых азиатские и европейские производители рассматривают как экономную замену мясу, а ещё как часть цикла утилизации отходов.

Говорили о личинках как об альтернативном белке на базе морковки и овсянки, природных циклах превращениях из куколки в жука, энтомофагии и домашних фермах насекомых.
Есть или не есть: ужин с личинками
«Натур Продукт» о направлении, за которым, возможно, большое будущее.
Жареная саранча и фрикадельки из личинок
Петербуржцы поделились с Peterburg2 своим опытом поедания насекомых.
Кейтеринг на Языках
Познакомились с Зоей Беляевой, поваром и участницей конвивиума Slow Food в Санкт-Петербурге. Пшеничные лепешки с соусом из жёлтых томатов, лука и базилика и соусом из кабачков, шпината, лука, баклажанов и домашний лимонад из лимона, алычи и замороженных ягод клубники — Зоя готовила на Языках на «Траве» перекус из местных продуктов и рассказывала, что может сделать каждый для сохранения климатического равновесия на планете.
Slow Food
Международное движение, которое не только защищает гастрономические традиции от тотальной пищевой глобализации.

Это миллионы людей и 2500 продовольcтвенных сообществ Терра Мадре из 160 стран.

Это сохранение биоразнообразия и культивация идеи «вкусной, чистой и честной» еды среди фермеров и производителей, продавцов и рестораторов, кулинаров и конечных потребителей. «Вкусная» еда — аппетитная, ароматная и свежая. «Чистые» продукты выращены и приготовлены без причинения вреда экосистеме или здоровью человеку. А «честные» гарантируют достойное вознаграждение производителям и при этом остаются доступными.

В Санкт-Петербурге Slow Food продвигают наши друзья — онлайн-журнал «Натур Продукт».
Трава Party
Готовили паштеты из окары и пунш из спасённого спирта на завершающем событии «Травы» в году.
Книга рецептов
Вместе с гостями событий начали заполнять советскую кулинарную книгу с семейными рецептами «трёх блюд из одной курицы» — нам важно отдать должное смекалке наших бабушек, дедушек и родителей, пока мы вдохновляемся наработками европейских активистов.