«Запасы залежавшейся муки или сушёные яблоки проще выкинуть, чем приготовить из них что-то. Пекарни и супермаркеты списывают еду, которая всё такая же вкусная и свежая, но её больше нельзя хранить. В холодильниках лежат продукты, которые недостаточно съедобно выглядят, сложны в приготовлении или их просто не хочется есть. Но это по-прежнему еда. Простая и понятная еда, из которой энтузиасты собираются готовить блюда — брускетты, супы, компоты, джемы и паштеты».
Весь день 18 февраля мы пекли печь блины с сытными и сладкими начинками, разливали лимончелло и
узнавали, как работает домашняя личиночная ферма.